C'est l'unité où la matière première entre pour la première fois dans le système. Un mélange homogène est obtenu à particules égales à partir des matières premières transportées par l'unité de dosage, au moyen du mélangeur situé ici. Grâce au système de sous vide à l'intérieur, en aspirant les molécules d'air ou les bulles d'air dans le mélange, on obtient une pâte la plus pure, naturelle et de couleur jaune.

Ce groupe se compose d'un manchon, d'un spiral à 3 lames et d'une boîte de vitesses. La pâte, qui a une certaine pression, et qui est entrée dans le groupe avec le manchon existant, est divisée d’une manière égale par le spiral à 3 lames, et ainsi la pâte passe correctement à l'étape de production suivante.

Cette unité est conçue en forme circulaire conformément à la ligne de coupe courte. Elle comprend la moule et un ensemble de couteaux. Les dimensions des moules varie en fonction de la capacité souhaitée. Avec le groupe de couteaux conçu conformément à la fonction de centrage automatique, au moyen de moules circulaires, on obtient des variétés de pâtes longues aux caractéristiques souhaitées.

Les mesures de longueur finale des pâtes à spaghetti, qui sont produites en différentes tailles selon la capacité de la ligne de production, et dont le processus de mise en forme a été achevé dans des moules rectangulaires avec l'unité de pré-coupe, sont déterminées. De plus, grâce au système dont il dispose, l'unité de pré coupe empêche la perte de spaghettis et les dirige vers l'unité de presse pour le recyclage.

L'unité de pré-séchage élimine l'eau à la surface des pâtes à spaghetti qui sont mouillées et prépare les pâtes longues coupées pour l'unité de séchage.

Elle est conçue sous la forme d'un tunnel composé de différentes étapes et cabines, en fonction des capacités des lignes de pâtes coupe longue. Il se compose d'un système de ventilation spécialement conçu et d'un système de suspension mobile en aluminium. L'unité de séchage est complètement isolée de l'environnement extérieur. Toutes les entrées et sorties d'air nécessaires à la production sont contrôlées afin d'améliorer la qualité de la production. Les pâtes longues, transférées de l'unité de pré-séchage aux cintres mobiles en aluminium, sont séchées conformément à l'objectif de production, avec de l'air chaud à différentes températures, selon la zone.

Cette unité est utilisée pour refroidir les pâtes à haute température transférées de l'unité de séchage. Il se compose d'une structure complètement isolée de l'environnement extérieur et comporte un seul corps et différentes étapes. Avec le système d'air à l'intérieur et le système de bande de suspension en aluminium mobile, la température des pâtes dans l'unité de choc est réduite à 20 - 25 C.

L'unité de post coupage retire les pâtes des cintres en aluminium et les coupe à la longueur souhaitée grâce aux lames de disque positionnées verticalement avec système de mouvement central, et elle prépare les pâtes à spaghetti au processus d’emballage.